Anul acesta ne-a surprins cu o multime de schimbari pe piata locala de alimente – de la modificari ale legislatiei, pana la mutari strategice ale marilor jucatori din industrie. Insa pentru ca 2016 e aproape de final, e timpul sa privim spre viitor si sa incercam sa anticipam ce surprize ne va aduce noul an.
Dupa o analiza atenta in piata, am reusit sa identificam cateva trenduri care vor marca industria de food & bev in anul ce urmeaza:
1) Cumparaturi in era tehnologiei
Tehnologia si, mai ales, accesul la internet, au dus la o schimbare majora in comportamentul consumatorului. Astfel, daca pana acum comunicarea brandurilor si mai ales expunerea individului la aceasta avea un rol decisiv in deciziile de cumparare, acum informatia este la doar un click distanta. Consumatorul nu mai este doar un pion usor de influentat, intrucat internetul il ajuta sa compare, sa se informeze si sa decida singur pe baza informatiilor si a parerilor celorlalti.
Din acest motiv este lesne de inteles de ce loialitatea pentru branduri este in continua scadere, iar inovatia si elementul de noutate este la mare cautare. Asadar, brandurile vor trebui sa gaseasca noi metode de a-si castiga si fideliza clientii, concentrandu-se in special pe mediul online de comunicare.
2) Modificari ale legislatiei
Primele efecte ale noii legi privind ponderea produselor alimentare locale pe rafturile magazinelor abia incep sa-si faca usor prezenta. Insa un raport oficial al succesului acestui proiect va putea fi vazut abia anul viitor. Ce efecte are aceasta lege la un an de la intrarea in vigoare asupra retailerilor? Dar asupra producatorilor? Si mai important, cum se va vedea acest lucru in comportamentul si deciziile de cumparare ale consumatorilor?
Pe de alta parte, noi proiecte sunt discutate in aceasta perioada la nivel european. Unul dintre ele este continuarea luptei impotriva risipei alimentare si metodele prin care poate fi eficientizat la maximum acest demers. Insa un lucru important mai ales pentru industria de comunicare este punerea in discutie a protejarii copiilor de reclamele care promoveaza stilul de viata nesanatos, in cadrul unui eveniment gazduit de Parlamentul European, care a reunit o coalitie de 40 de ONG-uri europene ce activeaza in domeniul sanatatii. Participantii cer o serie de masuri drastice care sa reduca expunerea tinerilor si in special a copiilor la comunicarea produselor nesanatoase. Daca aceste masuri vor ajunge reglementari legale, vom vedea o schimbare majora comunicarea brandurilor de food & bev adresata (si) copiilor.
3) Trendul bio prinde aripi
In ultima perioada, produsele alimentare din categoria „BIO” incep sa fie vazute din ce in ce mai putin ca un moft si mai mult ca o necesitate, o alternativa sanatoasa. Dealtfel, daca am face o comparatie cu raftul „bio” de anii trecuti, vedem ca suprafata destinata acestui tip de produse s-a marit considerabil.
Iar avantul trendului bio nu pare ca si-a atins potentialul maxim. Din ce in ce mai multe branduri incep sa-si lanseze versiunea Bio a produselor sale de baza si tot mai multi competitori intra in piata, venind cu o oferta variata de hrana curata. Din punctul de vedere al consumatorilor, acest lucru nu poate fi decat imbucurator, intrucat competitia va aduce preturile la un nivel mult sub cel al anilor trecuti.
Insa odata cu preturile, va creste si cererea. Ceea ce s-ar putea sa-i puna oarecum in dificultate pe producatori. Pentru ca un aliment care poate fi catalogat drept produs Bio trebuie sa indeplineasca anumite standarde, care nu pot fi atinse doar prin... schimbarea retetei spre exemplu. Si aici ne referim la animale, la hrana lor, la pasuni, la pamantul care se cultiva si lista poate continua. O pasune nu devine „bio” peste noapte, la fel cum o ferma producatoare de lactate spre exemplu nu poate realiza produse bio doar printr-o reorientare de business. Intrebarea este: Daca trendul isi continua aceeasi ascensiune si anul viitor, cum se va reflecta acest lucru in preturi si in cantitatea produselor locale vs. cele de import?