Pentru ediția 104 a revistei Horeca România, Marilena Istrătescu (Managing Partner Foodwise) a scris un articol despre necesitatea și importanța unei abordări creative în toate ariile de activitate ale brandurilor cu activitate în industria ospitalității. Creativitatea și inovația devin condiții esențiale de supraviețuire într-o perioadă în care acestea devin elementele diferențiatoare în percepția consumatorilor.
Preluăm mai jos textul:
Când vorbesc despre creativitate, îmi place să fac referire la o definiţie din Urbandictionary.com: Creativitatea este când te joci copilăreşte cu informaţii şi idei vechi, evidente, ştiute, dar care pot produce ceva nou şi măreţ. Este motorul imaginaţiei, nu doar fundamentul ştiinţelor şi artelor, ci al inteligenţei în sine, al capacităţii de rezolvare a problemelor şi al raportării la viaţă în general.
Creativitatea este un vector al performanţei unui business. Fie că vorbim de o abordare vizionară, de un concept atrăgător, de o idee inovativă sau de o promovare memorabilă, toate acestea sunt în apanajul creativităţii.
De multă vreme nu mai este suficient ca un business de restaurant să îţi ofere doar mâncare bună sau o afacere hotelieră, doar o saltea comodă. Clienţii se aşteaptă ca brandurile să fie creative, capabile să le ofere experienţe memorabile. Mai mult, odată cu amploarea social media, se poate observa o presiune din ce în ce mai mare pentru a crea conţinut, pentru a conversa cu oaspeții şi pentru o adaptare instantanee la trenduri, nevoi şi contexte. De aici, o nevoie majoră de gândire creativă în business, cu atât mai mult de implicare a creativităţii în marketing, fie că vorbim de campanii ale brandului tău sau de proiecte în parteneriat cu brandurile partenerilor-producători.
Puterea exemplului
Mai jos, câteva exemple de campanii de marketing care fac de uz de creativitate, sub diverse forme:
Romania’s Grand Pairing Tour
La începutul lunii septembrie am dat startul unei campanii de brand derulate pentru Alexandrion, unul din clienţii noştri: Romania’s Grand Pairing Tour. Campania, prin amfitrionii săi - Marinela Ardelean, expert în vinuri şi băuturi distilate din întreaga lume şi Chef Mihai Toader - provoacă cei mai creativi chefi ai momentului în găsirea pairingului potrivit cu neo-gastronomia din România. Am creat o docu-serie, de opt episoade, prin care vom intra în culisele celor mai interesante restaurante din România, vom afla cum creativitatea şi curiozitatea dau naştere celor mai rafinate meniuri care pun bucătăria românească pe harta culinară a lumii. Chef Mihai Toader, Alex Dumitru, Joseph Hadad şi Alex Petricean sunt doar o parte din cei care s-au alăturat proiectului, dezvăluind multi-culturalitatea culinară de pe teritoriul României. Acesta este un exemplu de campanie creativă, educativă, care îşi propune să inspire restaurantele din România în crearea de pairinguri cu preparate de excepţie şi promovarea acestora către clienţi.
Prima bere este din partea noastră
Un alt exemplu de proiect derulat de Ursus Breweries împreună cu partenerii Horeca este “Prima bere este din partea noastră”, fiind demarat odată cu redeschiderea locaţiilor după lockdown-ul de anul trecut. Este o campanie pe care am construit-o pornind de la contextul existent şi de la dorinţa clienţilor de a ieşi în afara casei. Abordarea creativă a fost aceea că locaţiile şi-au întâmpinat clienţii cu Berea preferată din partea casei.
Bubble On Sparkling Sunday Brunch
Pentru JW Marriott Bucharest Grand Hotel am semnat relansarea conceptului de Sunday Brunch sub numele de Bubble On Sparkling Sunday Brunch. Am pornit de la ideea că brunch-ul e în sine o experienţă multi-culturală efervescentă şi am construit efectiv un set-up şi experienţe imersive pentru acest concept: un wonderland de gusturi şi arome din întreaga lume, de la live cooking stations, DJ-i cool, muzică live până la entertainment pentru copii.
Câteva exemple din lume
Fogo de Chao, un restaurant din Brazilia, se foloseşte de un icon naţional (celebra statuie a lui Isus Hristos din Rio de Janeiro) pentru a transmite în mod creativ un mesaj responsabil, respectiv acela de a păstra distanța fizică: https://www.adsoftheworld.com/media/print/fogo_de_chao_new_reality
Campania Burger King Fine Dining (“În sfârşit, o cină normală. Burger King s-a redeschis”) este o campanie creativă curajoasă şi amuzantă, construită în context pandemic, care face referire la revenirea la normalitate post lockdown, adică la posibilitatea de a lua masa în cadrul restaurantului.
https://www.adsoftheworld.com/media/outdoor/burger_king_fine_dining
Nu pot rata Campania de Crăciun Metro Germania – “Get your kitchen a break” care încurajează oamenii să îşi comande masa de Crăciun de la un restaurant din vecinătate. https://www.adsoftheworld.com/media/film/metro_give_your_kitchen_a_break
Închid cu o campanie de brand de ţara care foloseşte celebrităţi – “No drama” Federer / De Niro pentru promovarea Elveţiei unde ideea transmisă în mod amuzant şi auto-ironic este aceea că atunci când vrei o vacanţă fără drame, alegi Elveţia. https://www.youtube.com/watch?v=wXcBGfXXL4w
În campaniile de marketing creativitatea se poate traduce în diverse execuţii: amuzante, emoţionante, funcţionale, testimoniale, cu celebrităţi, dramatice etc. Ideea este ca, în final, aceste execuţii să transmită un mesaj concret care să facă audienţa să înţeleagă, să aprecieze, să acţioneze.
În speranţa că am stârnit inspiraţia şi creativitatea, la cât mai multe campanii de marketing memorabile în ospitalitate!
Parte a grupului de comunicare Hello, cu o prezenta în piaţă de 10 ani, Foodwise Marketing este un hub de branding, conţinut şi creativitate pentru industria de food & beverages din România - corporaţii, antreprenoriate şi comunităţi de consumatori. Competenţele Foodwise Marketing includ dezvoltarea de concepte “la cheie” în zona de retail şi HoReCa, branding şi comunicare integrată. www.foodwise.marketing/blog/
Fotografie de Andreea Dumitrescu| Interbelic Club