La inceputul anului, MSLGROUP – o agentie de marketing si PR – sintetiza cele mai importante predictii privind trendurile alimentare la nivel global ale anului 2015.
Analizand aceste trenduri, ar trebui sa putem intelege exact cat si pe ce vor cheltui consumatorii in acest an, si care sunt directiile catre care vor merge producatorii. Daca aceste trenduri se vor dovedi sau nu veridice, putem spune abia la sfarsitul anului.
Trenduri tehnologice:
In 2015, consumatorii vor avea la dispozitie metode prin care sa poata urmari traseul exact pe care l-au urmat produsele din farfuria lor. Una dintre aceste metode este inserarea codurilor QR pe ambalaje care, cu ajutorul unor aplicatii dedicate, vor dezvalui informatii mult mai complete decat cele de pe etichetele actuale.
Anul acesta, se preconizeaza ca numarul bucatarilor (amatori) care vor organiza mese bogate cu specific local va creste considerabil.
Trenduri legate de ingrediente:
Unul dintre ingredientele cheie din bucatariile intregii lumi, ardeiul va fi si anul acesta ingredientul pe care il veti regasi in (aproape) orice specialitate din farfurie. Nu este exclus ca ponderea ardeiului sa creasca inclusiv in categoria „dulciuri”.
La cuptor, pe gratar sau crude, cu unt sau sarate, stridiile sunt la moda in acest an.
Aromele clasice sunt usor depasite. Anul acesta, mixuri inedite de nuci, ierburi si condimente vor fi cele care dau o savoare deosebita legumelor, pestelui si carnii.
Trenduri in privinta bauturilor:
Anul acesta revine la moda aceasta bautura clasica, intr-o varianta moderna. Miedul este, la origini, o bautura din apa si miere fermentata.
Nu, nu e o greseala. Otetul vine intr-o varietate mare de arome si poate fi consumat in diferite cocktailuri, nu doar in mancare.
Trenduri legate de bucatariile internationale:
In acest an va fi la moda mancarea birmaneza, ale carei preparate sunt influentate din bucataria chineza, indiana si thailandeza.
Trenduri legate de gatit:
Prajesti, coci, fierbi si inabusesti preparatele intr-o singura tigaie: cea de fonta. Aceasta este una dintre cele mai simple, ieftine si utile ustensile de bucatarie. Un nou argument in favoarea expresiei „moda trece si revine”.
Poate pare de domeniul SF, insa mancarurile preferate sunt gata sa fie realizate prin intermediul tehnologiei 3D. Industria imprimantelor 3D pentru mancare se va dezvolta foarte mult in acest an.